歐寶生物科技所供應(yīng)的凝膠型低?；Y(jié)冷膠，可形成熱不可逆的透明凝膠。凝膠形成后，可耐極高的高溫，沸水煮不壞。凝膠型結(jié)冷膠，對(duì)離子敏感度低，易于溶解，同時(shí)在離子輔助下，可形成透明，堅(jiān)硬，熱不可逆凝膠。低?；Y(jié)冷膠可用于部分替代卡拉膠應(yīng)用。

歐寶生物科技所提供的透明凝膠型低?；Y(jié)冷膠，最大的優(yōu)勢(shì)是和NaCl或KCl等一價(jià)鹽混用亦可形成堅(jiān)硬凝膠，透光率非常高。比較適合中低端市場(chǎng)做飲料/果凍布丁/固體香膏/化妝品等全領(lǐng)域應(yīng)用。

凝膠型結(jié)冷膠，是一種定制生產(chǎn)的低?；Y(jié)冷膠，具有很強(qiáng)的凝膠強(qiáng)度，很高的透明度，并具有和卡拉膠、魔芋膠、瓊脂等的良好配伍性。其狀態(tài)為白色粉末，色澤白亮，密度緊實(shí)，非常易于在水中分散和溶解。

在食品行業(yè)，作為優(yōu)異凝膠劑主要用在果凍、果醬、糖果、奶茶晶球等水基凝膠體系中，主要起到凝膠成型作用，建議使用量0.1-0.5%。凝膠型結(jié)冷膠為一款具有超高透明度，超強(qiáng)凝膠強(qiáng)度的低?；Y(jié)冷膠，其所形成的凝膠可在二價(jià)陽離子的輔助下，具有熱不可逆的特性。

在日化行業(yè)，凝膠型結(jié)冷膠以其優(yōu)越的凝膠型能，保水性能，熱穩(wěn)定性等特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于固體香膏的生產(chǎn)加工。風(fēng)味釋放持久，不析水，不縮水。
 
結(jié)冷膠可以形成從彈性至脆性不同質(zhì)構(gòu)的凝膠，并且可以控制融化溫度制得熱不可逆凝膠，因此，使用結(jié)冷膠可以在極低的用量下制得多種形式的果凍等凝膠制品，特別是在多色果凍生產(chǎn)上，應(yīng)用特別廣泛?？梢灾频蒙矢鳟?、風(fēng)味不同的多層果凍，只需使用油溶性食用色素和香料，即可制成紅、綠、黃、白等多種色澤和風(fēng)味的彩色果凍，且不混色、不竄味。
 
凝膠用低?；Y(jié)冷膠的產(chǎn)品特征：
1、高凝膠強(qiáng)度；高透明性；
2、良好的保水性；
3、溶解性好；
4、熱穩(wěn)定性好，凝膠具有熱不可逆性；
5、凝膠具有很低的粘滯性，口感好，風(fēng)味釋放性好。
6、與其它親水膠體具有相容性并可以達(dá)到不同的質(zhì)構(gòu)特性要求。
 
凝膠型低?；Y(jié)冷膠的使用方法：
該產(chǎn)品可以利用常見混合裝置輕易地分散于水基體系中。典型應(yīng)用如下：
將膠單獨(dú)或與其它輔料摻混后攪拌分散在冷水中（加入螯合劑有助于膠體溶解）；
加熱至85°c以上溶解；
添加陽離子；
將混合物冷卻就能形成穩(wěn)定的凝膠體系。 

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