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1.工藝流程
牛肉解凍（鮮牛肉排酸）——（鹽水配制）注射——稱量計重——真空滾揉（間歇2-4℃）——腌制——分割切塊—&mdas[詳情]
中國于2006年5月批準了可得然膠作為食品添加劑，現(xiàn)已經(jīng)被廣泛應用于食品工業(yè)各個領域。如作為穩(wěn)定劑、凝固劑、增稠劑、持水劑、粘合劑、成膜劑等用于肉類食品、面類食品、水產(chǎn)食品、烘烤食品、冷凍食品、油炸食品、低熱能食品（減肥食品）等的制作中。
穩(wěn)定劑
由于可得然膠在[詳情]
歐寶生物所經(jīng)營的低酰基結冷膠和可得然膠都可以做成熱不可逆凝膠。區(qū)別在于：低?；Y冷膠熱不可逆凝膠為透明脆性凝膠；可得然膠熱不可逆凝膠為不透明彈性凝膠。[詳情]
歐寶生物科技是專業(yè)的可得然膠 Curdlan Gum 生產(chǎn)商和應用技術服務商。我公司所經(jīng)營的可得然膠（Curdlan Gum）產(chǎn)品，是一種取材于玉米-玉米淀粉-葡萄糖-經(jīng)微生物發(fā)酵而產(chǎn)生的線性凝膠多糖，產(chǎn)品健康綠色，供應穩(wěn)定?？傻萌荒z因具有加熱后能凝固的特性(Curdle特性),故被取名可得然膠[詳情]
關于肉丸制品是使用低?；Y冷膠還是高?；Y冷膠的問題，我們做了分析，認為使用低?；Y冷膠更為合適，但是需要經(jīng)過特殊配置，要不然低?；Y冷膠凝膠強度不穩(wěn)定，會不利已肉丸的彈性和穩(wěn)定性。
同時，鑒于肉丸的使用環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)構的要求，可得然膠比結冷膠更適合肉丸子的生產(chǎn)加工[詳情]
調(diào)理肉制品可以使用可得然膠，比如牛排中就可以使用。依據(jù)新修訂的國家標準。[詳情]
在仿生肉食生產(chǎn)中，魔芋膠容易帶來植物特有的腥味。但是可得然膠為純天然發(fā)酵提取的產(chǎn)品，無異味，不影響產(chǎn)品的口感和味道。[詳情]
歐寶生物科技有限公司供應的穩(wěn)定劑，懸浮劑，增稠劑，結冷膠，可得然膠，肌醇，乳化劑等產(chǎn)品，大部分為國內(nèi)生產(chǎn)，擁有完善的生產(chǎn)資質(zhì)和許可證書。部分產(chǎn)品為進口產(chǎn)品，進口手續(xù)正規(guī)完善，且符合國內(nèi)的法律法規(guī)要求?？煞判氖褂谩?a href="/question/118.html">[詳情]
